Cách làm sạch Ốc và Cua

Cua, ốc là một trong những thực phẩm ngon, bổ dưỡng, chứa nhiều Canxi rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, với nhiều người việc làm sạch loại thực phẩm này không dễ dàng nên thường có tâm lý ngại chọn lựa. Bạn đừng ngại, làm sạch, “tẩy” mùi tanh của các loại hải sản như Cua, Ốc không khó như bạn tưởng. Với những mẹo vặt nhỏ dưới đây, việc làm cua, ốc sạch sẽ trở nên vô cùng đơn giản. Bạn hãy tham khảo nhé!

1. Làm sạch ốc

Cách 1. Ngâm ốc trong thau bằng kim loại

Khi mua ốc về bạn ngâm ốc vào chậu kim loại cùng với dao, dĩa, thìa kim loại. Bằng cách này chỉ sau 3 tiếng ốc sẽ nhả hết bùn đất do ngửi thấy mùi kim loại.

Cách 2. Ngâm ốc trong nước vo gạo

Đây là cách thông dụng, hiệu quả được nhiều người dân ở nông thôn hay làm. Lấy nước vo gạo, cho vào chậu rồi thả ốc vào. Với cách làm này, chỉ trong khoảng 1- 2 tiếng là chúng ta đã có ốc sạch để chế biến rồi.

Cách 3. Ngâm ốc cùng giấm, chanh, ớt

Ốc mua về bạn cho vào chậu nước có pha nước dấm chua, chanh hoặc ớt bột, ớt quả. Đây là cách làm sạch rất nhanh, tiết kiệm thời gian cho bạn đấy.

Cách 4. Trộn mẻ (cơm chua / cơm mẻ) vào ốc, lót lá chanh, gừng, xả khi luộc

Sau khi đã làm sạch bằng các cách trên, trước khi cho ốc vào nồi luộc bạn lấy một ít mẻ trộn đều với ốc, bên dưới nồi luộc bạn lót lá chanh hoặc gừng hoặc xả. Cách làm này sẽ giúp ốc tiếp tục nhả chất bùn đất (nếu còn) và ốc rất thơm, không bị tanh.

2. Làm sạch và chế biến cua

Với cua biển, khi mua về, nếu có buộc dây sẵn thì bạn hãy giữ nguyên dây đó, lật yếm cua phía dưới bụng lên, chọc vào hõm bụng cua bằng dao nhọn, khi thấy chân và càng cua duỗi thẳng ra thì bạn bóc yếm cua ra. Nếu có phần trứng nằm ở yếm bạn hãy giữ phần trứng đó lại. Giờ thì đã dễ dàng làm mà không sợ bị cua kẹp tay nữa, bạn hãy tháo dây buộc, cọ sạch cua bằng bàn chải nhé.

Sau khi làm sạch cua xong, bạn cho cua vào nồi nước lạnh đun lên cho tới khi nước sôi vài phút bạn vớt ngay cua ra. Bằng cách làm này cua sẽ giữ nguyên vị ngọt và chắc thịt.

Với cua đồng, khi giã bạn hãy cho vào chút muối trắng vào giã cùng để phần thịt cua ít bị bắn vào người.

Nguyên tắc chung khi chế biến cua là bạn nên cho ít gia vị. Như thế cua sẽ giữ nguyên được vị ngọt và thơm ngon ban đầu của nó.
Giờ thì bạn đã có thể yên tâm tự chế biến các món Cua, Ốc giàu Canxi cho cả nhà rồi nhé. Chỉ cần biết cách làm, thật sự việc chế biến không khó như bạn tưởng đúng không? Nào, giờ thì việc làm của chúng ta đã dễ hơn rồi, cùng quây quần lại thưởng thức hương vị tuyệt hảo của biển thôi!